Аминокиселинните повърхностноактивни вещества са нов тип зелени и екологично чисти повърхностноактивни вещества, получени от възобновяема биомаса, представляващи подобрение на традиционните повърхностноактивни вещества. Аминокиселинните повърхностно активни вещества не само имат широка наличност на суровини от биомаса, ниска токсичност и странични ефекти, лека производителност, слабо дразнене и добра биоразградимост, но техните производствени процеси също са екологични. Освен това, техните отлични свойства на емулгиране, омокряне, разтваряне, диспергиране и разпенване привличат значително внимание и все повече се прилагат в различни области като детергенти, лична хигиена и хранително-вкусовата промишленост.
Аминокиселинните повърхностно активни вещества са соли (натриеви соли, калиеви соли, триетаноламинови соли) на аминокиселини (като глутаминова киселина и глицин) от кокосово масло (или лаврово масло или палмово масло), които притежават разпенващи и почистващи -способности. Като слабо киселинни аминокиселинни повърхностно активни вещества, тяхната стойност на pH е близка до тази на човешката кожа. Тъй като аминокиселините са основните градивни елементи на протеините, тези повърхностно активни вещества са нежни и щадящи-кожата, което ги прави безопасни за употреба дори при чувствителна кожа.